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冬风乍起时,天气却早就转凉了。小城的大街小巷,一夜间不觉就多了几个烤山芋的摊点。一只硕大的油桶改装成的炉子,里面燃了红红的炭火,将山芋架在炉壁上,让温润的炉火慢慢地烤,烤熟了的山芋散发出诱人的香味,吸引了不少行人驻足。
烤山芋,可以说是一种最原始而又最简朴的吃法了。童年的乡下,家家户户都用砖砌的灶台做饭,而燃料则以稻草、麦秸等农作物的秸秆为主。庄户人家过日子总讲究个精打细算,饭熟之后,灶膛里的余烬还红旺着哩,用水浇熄了太可惜,于是细心的母亲便拣几个山芋埋进去煨好。放晚学的孩子回到家中就饿虎下山似地到处找吃的,碍于田间劳作的父亲还未收工。这时候,母亲就会扯着嗓子嚷开了:“锅灶里烤了山芋,先吃了垫垫饥。”
从灰烬里扒出山芋,剥开乌黑的焦皮,露出黄澄澄的瓤儿,顿时,散发出阵阵香味,放嘴里咬一口,软酥酥、甜润润的,那个香,就甭提了。剥过山芋的手上粘满了黑乎乎的炭灰,稍不注意,就会弄到脸上、鼻子上。
而野外烤山芋,体现的则是另一种野趣了。
在避风的田埂上掏个简易的小土坑,再寻些干焦的树枝、枯叶塞进洞里,点上火,孩子们欢呼着雀跃着,火光映着红扑扑的脸蛋儿。过一阵子,将山芋一个个扔进去,用红彤彤的余烬掩埋起来慢悠悠地烤。待山芋焦糊了,赶忙把它从坑里拨弄出来,往地上摔两下,褪去皮。大口咬着冒着油的瓤儿,于是,乡村的烙印就留在了胃部,留在童年的记忆里……