主题: 炒土豆丝你一定要知道的几件事，看完你会爱上它！

炒土豆丝是小食的心头好，好像吃多久也吃不腻，但你知道吗？想炒好一盘大厨级的土豆丝可一点都不简单哦，试试这样做，炒出来的土豆丝不再发粘变软，香脆可口，全家人都抢着吃！

土豆好吃小窍门


更 营 养：

只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素，用钢丝球揉搓去皮更佳。

 防 糊 锅 ：

炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉，炒出来的菜根根分明。

 防 变 色： 

土豆冷水浸泡后，冲洗2-3次，可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细，冲泡1-2次，大火快炒也可避免糊锅。

 提 鲜 味 ： 

适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。

 不 易 烂 ： 

烹煮粉质土豆的时候，往汤或菜里倒点醋，土豆会更完整，不易碎。

 小 火 煮 ： 

急火快烧，不利于均匀受热，外面虽熟，里面夹生，还浪费水电煤气费，小火炖煮更好。