主题: 《雷子说事》之美食推荐————荤素结合晚餐 清热又营养

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营养特点：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆含有人体所需的各种营养物质，彩椒富含维生素C，搭配在一起显得色泽鲜艳，非常好看。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 老黄瓜煲汤，我都喜欢连皮一起煲，这样才更能发挥它的去湿效果。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

彩椒牛肉粒的做法如下：

功效：补气养血　

原料：牛里脊200克；豌豆200克；红椒半个；黄椒半个；姜2片；干辣椒数个（可不放）；

调料：香蒜辣椒酱2汤匙（30ml）；料酒1茶匙（5ml）；生抽1茶匙（5ml）；干淀粉1茶匙（5克）；蚝油2汤匙（30ml）；盐1/2茶匙（3克）；

【主菜】:彩椒牛肉粒

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步骤与做法：
1、牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟，儿童食用可不加香蒜辣酱，

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2、豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

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3、炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。

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4、小贴士：没有香蒜辣酱可以不用，直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦；没有红椒，没有黄椒，就不要放，仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃喽。以上两点，是要提醒大家，多多利用冰箱里现有的菜，随意搭配组合哈。

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5、牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。


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